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    鄂尔多斯最炫民族风 独具风情的舌尖味道
    时间2017-02-27 14:17:16 来源凤凰旅游
    址:鄂尔多斯市东胜区巨力大厦楼下

    招牌菜:酸菜烩肉勾鸡

    | 铁锅焖面

    光照时间长、昼夜温差大,河套平原得天独厚的自然条件,对小麦生长起到了积极的刺激作用。河套小麦加工生产的面粉制作的面食,不仅口感柔韧筋道,而且耐泡性好。名声在外的河套雪花粉就是有力的?#24471;鰨?#38081;锅焖面则是另一力证。


    铁锅焖面

    鄂尔多斯的铁锅焖面,不软糯、有韧性,除了和河套面粉优质不无关系外,“焖”这一烹饪方法,也有效避免了面粉的蛋白质分子网状结构在水煮过程中被破坏。揭开木制锅盖,用力翻炒面条、豆角、土豆、五花肉,美味于袅袅升起的热气间腾云驾雾。


    铁锅焖面

    一锅色香味俱全的焖面,看似简单,每样食材都是深藏不露的“高手”——焖面对于面和肉的质量要求极高:面条最好选择河套面粉制作的手擀面;五花肉的选取一定要肥瘦相宜,将其煸至皮焦软糯,这才能让喜油的豆角焕发最好的滋味。

    开胃小菜

    悉心的店主通常还会配送酸黄瓜、酸豆角、萝卜干给食客,作为开胃小菜。


    乡吧佬炖?#26031;?/STRONG>

    地址:鄂尔多斯市东胜区伊煤路加油站路北200米

    招牌菜:铁锅焖面、酥鸡、炸五花肉

    蒙族风味

    来到鄂尔多斯,不能错过蒙古美食。即使没能在户外草原上体验蒙古风味美食,鄂城内的蒙古餐厅也绝对不会让你失望,不少餐厅的包房被设计成蒙古包样式,带你穿越至金戈铁马的年代。

    干炸五花肉

    | 手扒羊肉

    肉质肥美的牛羊肉是最有游牧生活印记的食物。

    手扒羊肉

    手扒羊肉顾名思义,一定得手扒着吃才够香。当地人告诉我们,一只整羊,只有羊排和羊腿的部分才能用来制作手扒羊肉。粘着骨头的羊肉,肉质最嫩,撕下一块沾上特制的辣酱放入口中,肉的鲜甜充满整个口腔,可又担心这样的满足感稍纵即逝。


    牛筋骨

    布斯贵蒙餐厅

    地址:鄂尔多斯市东胜区大桥路新港酒店旁

    招牌菜?#21644;?#38149;奶茶、铜锅烩菜、手扒羊肉

    | 云满喜空壳饼

    你以为鄂尔多斯只有牛羊肉?那就大错特错了!在鄂尔多斯,“云满喜”空壳饼可谓妇孺皆知。一个小小的糖饼子,?#24615;?#20102;太多人的生活回忆。

    空壳饼

    外壳被烤至金黄酥脆,用手轻轻掰开,红糖就黏在壳上,塞进口中唇齿留香。

    点心铺里的奶皮、奶酪和牛肉

    据说,云满喜点心铺,开到今天已经20余年,品质不变、老少皆宜,除空壳饼外,豆沙馅饼、?#22871;?#20063;是店里最受客人喜爱的蒙古点心。

    无论是拌酸奶还是搭配奶茶,当地人都热衷“炒米”

    炒米的黄、奶汤的白,寒冷的天气里咽一口热乎乎的奶茶,?#28950;?#34917;充体力

    酸奶

    猪灌肠

    | 沙棘

    提到鄂尔多斯,大家最先想到的大多是广袤土地下的丰厚矿产资源,还有闻名遐迩的鄂尔多斯羊绒。老中医会告诉你,这里还盛产甘草、麻黄、枸杞、银柴胡、远志、冬花等药材。

    大自然的馈赠,让看似寸草不生的戈壁荒漠也“暗藏玄机”,只要我们愿意?#33108;?#22320;探索仍能发现瑰宝。由沙生植物——沙棘、沙盖加工成的饮料和食物,不仅口感特别营养价值也颇高。

    沙棘

    沙棘,享?#23567;?#32500;生素C之王”的美称。用这种橘红色的小浆果,经浸泡、捏碎、?#37221;?#31561;工序加工成的果汁,每100毫升的维生素C含量是猕猴桃的2—3倍。沙棘果实入药,还具有止?#28982;?#30192;、健胃消食、活血散瘀之功效。

    以?#21543;?#30422;”入食制作成?#39029;?#32654;味,这些都是最具地方特色的食物

    美味之外的风情

    | 达尔扈特守陵人

    夜色笼罩的鄂尔多斯城,或许让你错觉此处和其他都市大同小异,摩天大厦间的?#34987;?#32494;丽和灯红酒绿,宽阔的道路上车水马龙川流不息。然而当一群体魄刚健的勇?#30475;?#20320;身边穿行而过时,旅人和过客才猛然察觉生活在这无边的夜色里的民族身负传奇,他们的祖先曾驰?#20063;?#21407;、骁勇善?#20581;?/P>


    成吉思汗陵

    如果不是亲去内蒙,也许鲜有外人会了解世界上还有达尔扈特人如此传奇的部族。达尔扈特,

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